Banoffee

Recept: Banoffee-taart

Heb je wel eens van Banoffee-taart gehoord? Een echte klassieker uit Engeland. Op een koekbodem komt een heerlijke laag zachte fudge-achtige karamel en daarop plakjes banaan, gehakte noten en slagroom. Normaal gesproken maak je deze met gecondenseerde melk, niet veganistisch natuurlijk. Met een blikje gecondenseerde kokosmelk in mijn kast moest ik natuurlijk wel deze taart maken.

Verder lezen…

Koffer op het strand

Ik ga op vakantie en ik neem mee…

Iedereen kent het spelletje van vroeger wel: ‘Ik ga op vakantie en ik neem mee een rugzak, een strandbal, een speelgoedauto…’. Ik ga dit jaar op vakantie naar Griekenland, maar wat neem ik allemaal mee? Dit is mijn eerste vakantie waarop ik bewust veganistisch wil eten. Naast veganistisch wil ik zo min mogelijk gluten, ui en knoflook eten, aangezien mijn buik daar niet zo goed op reageert (zie FODMAP-blog).

Verder lezen…

Als veganist op safari in de supermarkt

Sommigen van jullie zullen misschien gelezen hebben dat ik de opleiding Natuurvoedingsadviseur volg. Als schoolopdracht moet iedereen een presentatie geven over een zelfgekozen onderwerp. Ik heb gekozen voor een onderwerp die dicht bij mezelf ligt: de vraag ‘Hoe doe ik als veganist boodschappen in de supermarkt?’ stond centraal. Ik kan me voorstellen dat boodschappen doen voor beginnende veganisten als een soort safari voelt, daarom neem ik jullie mee op mijn wekelijkse wandeltocht door de supermarkt.

Verder lezen…

Snickers-taart met gezouten pinda's

Recept: Snickers-taart met gezouten pinda’s

Ik had al langer het idee om een Snickers-taart te maken, natuurlijk zonder echte Snickers. Aangezien ik pinda’s had die op gemaakt moesten worden, ben ik de keuken in gedoken. Op een noten-dadelbodem komt de karamellaag, vervolgens een laagje chocolade en een laag met in chocolade gedoopte pinda’s. Welcome to sugar heaven!

Verder lezen…