Pindakaas-granola

Recept: Verse granola met pindakaas

Ben jij ook ook zo gek op yoghurt met cruesli of muesli ‘s ochtends? Naast dat het lekker is, heb je zo’n onbijtje natuurlijk ook in een oogwenk gemaakt. Ik kan je vertellen dat deze verse granola met pindakaas nog veel lekkerder zal zijn dan een zelfgekochte variant. Om het allemaal nóg iets leuker te maken kan je eindeloos variëren met ingrediënten, voeg bijvoorbeeld na het bakken nog wat rozijnen en kokossnippers toe aan je granola.

Verder lezen…

Spaanse Tapas vegan-stijl

Recepten: Vegan tapas in Spaanse stijl

Op mijn vakantie naar het Spaanse Mallorca heb ik veel bij tapas-restaurants gegeten, waar ze de lekkerste tapas hadden die ik ooit heb gegeten. Ik heb thuis een poging gewaagd tot het maken van vegan tapas in Spaanse stijl en die waren prima gelukt. En zeg nou zelf, wat is er leuker dan een tafel vol met kleine gerechtjes? Alle gerechten heb ik natuurlijk een beetje in een eigen jasje gestoken.

Verder lezen…

Cake met wortel en appel

Recept: Boterzachte cake met appel & wortel

Het is weer het appelplukseizoen! Samen met mamma en oma gingen we dan ook naar de Philips Fruittuin, wat wel een beetje een jaarlijkse traditie begint te worden. Met tassen vol zelfgeplukte appels én peren gingen we naar huis, waar natuurlijk heerlijke dingen mee gemaakt zouden worden: appelmoes, apple crumble, appeltaart en deze heerlijke boterzachte cake met appel & wortel. Voor 1,25 euro per kilo mag je zoveel appels en peren plukken als je wilt. Dit jaar kan je op drie zaterdagen in september langs komen. Wanneer je er bent kan je meteen een pannenkoek eten in Pannenkoekenhuis De Proeftuin en langs de winkel waar je allerlei boerenproducten (lees: groentes, fruit, brood, et cetera) kunt kopen.

Verder lezen…

Fanny Schouten

Help, ik ben niet gelukkig! – over overspannen zijn

Iedereen heeft een burn-out tegenwoordig, wordt er gezegd. Een burn-out hebben is een welvaartsziekte. Het is allemaal makkelijk gezegd, totdat je zelf thuis komt te zitten. De afgelopen jaren is het voor mij heel duidelijk geworden dat het roer echt om moest gaan in mijn leven. Al werd me dat pas duidelijk toen ik niet meer in staat was was om op een normale manier mijn leven te leven. Wat heb ik allemaal geleerd van overspannen zijn?

Verder lezen…

Ontbijtmuffins met kersen

Recept: Ontbijtcakejes met kersen

Het was alweer een tijdje geleden dat ik een – tussen haakjes – gezond baksel heb gemaakt, al bestaat er voor mij niks beters dan de dag beginnen met een heerlijke cake of taart.  Met die gedachte dook ik de keuken in om deze ontbijtcakekjes met kersen te maken. Ze zijn niet echt zoet, maar als je wilt kan je nog wat extra dadelstroop toevoegen. Ik eet ze lekker op met wat sojayoghurt.

Verder lezen…