Categorie: Taarten & andere zoetigheden

Cake met wortel en appel

Recept: Boterzachte cake met appel & wortel

Het is weer het appelplukseizoen! Samen met mamma en oma gingen we dan ook naar de Philips Fruittuin, wat wel een beetje een jaarlijkse traditie begint te worden. Met tassen vol zelfgeplukte appels én peren gingen we naar huis, waar natuurlijk heerlijke dingen mee gemaakt zouden worden: appelmoes, apple crumble, appeltaart en deze heerlijke boterzachte cake met appel & wortel. Voor 1,25 euro per kilo mag je zoveel appels en peren plukken als je wilt. Dit jaar kan je op drie zaterdagen in september langs komen. Wanneer je er bent kan je meteen een pannenkoek eten in Pannenkoekenhuis De Proeftuin en langs de winkel waar je allerlei boerenproducten (lees: groentes, fruit, brood, et cetera) kunt kopen.

Verder lezen…

Bananenbrood met zoete peer

Bananenbrood met gekarameliseerd fruit

Dit bananenbrood moet toch wel een van de lekkerste zijn die ik ooit heb gemaakt. Hij heeft een fijne structuur, ergens tussen cake en brood, en is niet te zoet. Door het brood af te maken met gekarameliseerd fruit op de bovenkant, creëer je helemaal een feestje. Dit is een perfect to go ontbijtje, je hoeft ze immers alleen maar in plakken te snijden en op te eten. Als je een aantal plakken invriest, dan hoef je niet alles in een keer op te eten. 😉

Verder lezen…

Pecannotentaart

Recept: Pecannoten-taart

Ik heb een vriendin die, net als ik, heel erg van bakken houdt. Ze had het al langer over deze pecannoten-taart, omdat ze deze makkelijk veganistisch zou kunnen maken. Afgelopen oktober op mijn verjaardag was het dan eindelijk zo ver; haar cadeau was deze heerlijke taart en wat was ie toch lekker. Hij is lekker zoet en de noten zorgen voor een lekkere crunch.

Verder lezen…

Banoffee

Recept: Banoffee-taart

Heb je wel eens van Banoffee-taart gehoord? Een echte klassieker uit Engeland. Op een koekbodem komt een heerlijke laag zachte fudge-achtige karamel en daarop plakjes banaan, gehakte noten en slagroom. Normaal gesproken maak je deze met gecondenseerde melk, niet veganistisch natuurlijk. Met een blikje gecondenseerde kokosmelk in mijn kast moest ik natuurlijk wel deze taart maken.

Verder lezen…

Snickers-taart met gezouten pinda's

Recept: Snickers-taart met gezouten pinda’s

Ik had al langer het idee om een Snickers-taart te maken, natuurlijk zonder echte Snickers. Aangezien ik pinda’s had die op gemaakt moesten worden, ben ik de keuken in gedoken. Op een noten-dadelbodem komt de karamellaag, vervolgens een laagje chocolade en een laag met in chocolade gedoopte pinda’s. Welcome to sugar heaven!

Verder lezen…