Vegan notenkoekjes

Recept: Vegan notenkoekjes

Wat vooraf ging: Nadat ik boodschappen had gedaan dook ik de keuken in, het was namelijk de hoogste tijd om weer eens bliss balls te maken. Ik deed alles in de keukenmachine en liet deze rustig zijn werk doen. Na een paar minuten kwam ik erachter dat ik nooit ballen zou kunnen draaien van de consistentie, ik besloot om het dan maar de oven in te doen. Zo ontstond het recept voor deze heerlijke vegan notenkoekjes.

Meer lezenRecept: Vegan notenkoekjes

Vegan wafels

Recept: Lekkerste vegan wafels

Al langere tijd was ik opzoek naar een lekker vegan wafelrecept, maar ze waren nooit precies wat ik ervan hoopte. Totdat ik deze maakte: heerlijke, zachte, zoete wafels. Als topping heb je eigenlijk alleen maar een beetje poedersuiker nodig en misschien een paar aardbeien. 😉 Het recept voor de lekkerste vegan wafels moest ik natuurlijk delen met jullie, zodat jullie net zo hard kunnen genieten als mij.

Meer lezenRecept: Lekkerste vegan wafels

Sticky date

Recept: Sticky date

De sticky date pudding is voor Nederlanders niet zo’n heel bekend fenomeen. Deze cake komt oorspronkelijk uit Engeland en wordt vaak geserveerd met een warme karamelsaus. Mijn recept voor deze vegan sticky date is al meer dan lekker genoeg zonder een sausje. Doordat er zoveel dadels inzitten, zal er veel smaak zitten aan dit gerechtje. Serveer je deze cake (lauw)warm als dessert? Dan zijn een bolletje vanille-ijs en een toef slagroom zeker een aanrader.

Meer lezenRecept: Sticky date

Kaneel-appel uit de oven

Recept: Kaneel-appels uit de oven

Ik hou van Kerst!  Stiekem brulde ik weken geleden al mee met ‘Why couldn’t it be Christmas’, mijn favoriete Kerstnummer aller tijden (sorry not sorry 😉 ). Met dit nummer in gedachten maakte ik dit heerlijke gerecht: kaneel-appels uit de oven. Naast dat het simpel is om te maken, is het ook erg lekker – en daarom een grote winnaar. Dus zoek je nog een dessert voor je Kerstdiner waarvan je niet in de stress raakt? Zoek dan niet verder.

Meer lezenRecept: Kaneel-appels uit de oven

Cake met appel & wortel

Recept: Boterzachte cake met appel & wortel

Het is weer het appelplukseizoen! Samen met mamma en oma gingen we dan ook naar de Philips Fruittuin, wat wel een beetje een jaarlijkse traditie begint te worden. Met tassen vol zelfgeplukte appels én peren gingen we naar huis, waar natuurlijk heerlijke dingen mee gemaakt zouden worden: appelmoes, apple crumble, appeltaart en deze heerlijke boterzachte cake met appel & wortel. Voor 1,25 euro per kilo mag je zoveel appels en peren plukken als je wilt. Dit jaar kan je op drie zaterdagen in september langs komen. Wanneer je er bent kan je meteen een pannenkoek eten in Pannenkoekenhuis De Proeftuin en langs de winkel waar je allerlei boerenproducten (lees: groentes, fruit, brood, et cetera) kunt kopen.

Meer lezenRecept: Boterzachte cake met appel & wortel

Bananenbrood met zoete peer

Bananenbrood met gekarameliseerd fruit

Dit bananenbrood moet toch wel een van de lekkerste zijn die ik ooit heb gemaakt. Hij heeft een fijne structuur, ergens tussen cake en brood, en is niet te zoet. Door het brood af te maken met gekarameliseerd fruit op de bovenkant, creëer je helemaal een feestje. Dit is een perfect to go ontbijtje, je hoeft ze immers alleen maar in plakken te snijden en op te eten. Als je een aantal plakken invriest, dan hoef je niet alles in een keer op te eten. 😉

Meer lezenBananenbrood met gekarameliseerd fruit