Recept: Bananenbrood met bosvruchten

Bananenbrood met bosvruchten

Ik had zo’n zin in bananenbrood en toen ik mijn kleine cakevormpjes zag, wist ik dat ik de keuken in moest duiken. Geïnspireerd op een ‘upside down cake’ kwam deze creatie: in de vorm bak je het fruit onder het deeg en vervolgens keer je je bananenbrood met bosvruchten om. Heerlijk met wat yoghurt en agavesiroop.

Meer lezenRecept: Bananenbrood met bosvruchten

Recept: Verse granola met pindakaas

Pindakaas-granola

Ben jij ook ook zo gek op yoghurt met cruesli of muesli ‘s ochtends? Naast dat het lekker is, heb je zo’n onbijtje natuurlijk ook in een oogwenk gemaakt. Ik kan je vertellen dat deze verse granola met pindakaas nog veel lekkerder zal zijn dan een zelfgekochte variant. Om het allemaal nóg iets leuker te maken kan je eindeloos variëren met ingrediënten, voeg bijvoorbeeld na het bakken nog wat rozijnen en kokossnippers toe aan je granola.

Meer lezenRecept: Verse granola met pindakaas

Recept: Ontbijtcakejes met kersen

Ontbijtmuffins met kersen

Het was alweer een tijdje geleden dat ik een – tussen haakjes – gezond baksel heb gemaakt, al bestaat er voor mij niks beters dan de dag beginnen met een heerlijke cake of taart.  Met die gedachte dook ik de keuken in om deze ontbijtcakekjes met kersen te maken. Ze zijn niet echt zoet, maar als je wilt kan je nog wat extra dadelstroop toevoegen. Ik eet ze lekker op met wat sojayoghurt.

Meer lezenRecept: Ontbijtcakejes met kersen

Recept: Haver-crumble met vers fruit

Haver-crumble met vers fruit vegan

Joehoe, ik heb mijn eerste kookvideo gemaakt! Voortaan kan je me dan ook vinden op mijn eigen Youtube-kanaal, neem dus gauw een kijkje. Bij deze video hoort natuurlijk een recept, deze heb ik hieronder voor je uitgeschreven. Deze haver-crumble is heerlijk als ontbijtje of als toetje. Je kunt kiezen voor het fruit wat jij het lekkerste vindt, maar appel is altijd goed als je weinig inspiratie hebt. Als je dit gerecht serveert met een beetje yoghurt, dan maak je het geheel helemaal af.

Meer lezenRecept: Haver-crumble met vers fruit

Bananenbrood met gekarameliseerd fruit

Bananenbrood met zoete peer

Dit bananenbrood moet toch wel een van de lekkerste zijn die ik ooit heb gemaakt. Hij heeft een fijne structuur, ergens tussen cake en brood, en is niet te zoet. Door het brood af te maken met gekarameliseerd fruit op de bovenkant, creëer je helemaal een feestje. Dit is een perfect to go ontbijtje, je hoeft ze immers alleen maar in plakken te snijden en op te eten. Als je een aantal plakken invriest, dan hoef je niet alles in een keer op te eten. 😉

Meer lezenBananenbrood met gekarameliseerd fruit

Recept: Speltpannenkoeken met sinaasappel-gembersaus

Speltpannenkoeken met sinaasappel-gembersaus

Wist je al dat het heel makkelijk is om zelf pannenkoeken te maken? Je hebt geen pannenkoekenmix of eieren nodig en het is klaar in een handomdraai. Ik heb ze geserveerd met een sinaasappel-gembersaus en een bolletje vegan ijs, de mogelijkheden zijn eindeloos. Je kunt ze ook heerlijk koud eten met wat vers fruit en chocoladepasta of jam.

Meer lezenRecept: Speltpannenkoeken met sinaasappel-gembersaus