Categorie: Lunch & Diner

Romige pastinaaksoep met kokos

Recept: Romige pastinaaksoep met kokos

Pastinaak? Dat is toch een van die vergeten groentes? In het rijtje samen met snijbiet, aardpeer en koolrabi. De meesten van jullie zullen deze groentes niet wekelijks op het menu hebben staan. Terwijl ik in een handomdraai deze simpele soep maakte, bedacht ik me dat ik toch iets meer moet gaan experimenteren met deze vergeten soorten. Deze soep is heerlijk romig en kan makkelijk gegarneerd worden met smaken en texturen naar keuze.

Verder lezen…

Simpele risotto met wortel en paprika

Recept: Simpele risotto met wortel en paprika

Bij risotto dacht ik altijd aan rijst met veel room en vettigheid, maar niets blijkt minder waar. Ik had nog nooit eerder risotto gemaakt en had dus mijn vooroordelen – zoals je kunt lezen – klaar. Ik kwam in de winkel risotto-rijst tegen en wou het toch graag een keer proberen. Het is erg makkelijk om te maken en heeft maar twee basisingrediënten nodig. Door het te serveren in een paprika en wortel door de rijst, heb je je dagelijkse portie groente zo binnen.

Verder lezen…

Curry met vegakip

Getest: Fair Trade groene curry kruidenpasta + recept

Ik was in de supermarkt en hongerig, daarom zocht ik iets wat ik snel zou kunnen koken. Toen viel mijn oog op een een pakje groene curry kruidenpasta van Fair Trade Original. In goede omstandigheden geproduceerd en geen onherkenbare ingrediënten erin, win win toch? Hierbij het recept dat ik gemaakt heb – én, niet geheel onbelangrijk, binnen 10 minuten klaar. Hij was erg geslaagd en vol smaak naar mijn mening. Test het zelf en laat me weten wat je ervan vond. 🙂

Verder lezen…