Vegan steak met krieltjes & groentes

Recept: Vega-steak met krieltjes & groentes

Met Kerst staat er meestal een braadstuk of ander groot stuk vlees op tafel – aangezien ik daar altijd erg van hield, ga ik lekker voor de vega-versie. Ik liet me inspireren door Vivera’s ‘biefstukc’, die je gewoon bij de Albert Heijn kunt vinden, en serveerde deze met heerlijke ovenkrieltjes en groentes. Fun fact: de krieltjes met zeezout en rozemarijn zijn echt een klassieker bij ons in de familie.

Meer lezenRecept: Vega-steak met krieltjes & groentes

BLT-sandwich met tofu

Recept: BLT-sandwich met tofu

Misschien heb je weleens van een BLT-sandwich gehoord, aangezien deze combinatie de laatste jaren veel aan populariteit heeft gewonnen. Voor diegenen die het niet kennen: BLT staat voor Bacon, Lettuce & Tomato, oftewel een boterham met bacon, sla, tomaat. Daarnaast zit er ook altijd mayonaise op de sandwich. Ik verving het vlees door tofu, voegde avocado toe en maakte een heerlijke eigen plantaardige versie van dit gerechtje. Het recept voor de BLT-sandwich met tofu is geboren, ik ben in ieder geval fan! 🙂

Meer lezenRecept: BLT-sandwich met tofu

Vegan fastfood

11x mijn favoriete vegan fastfood

Er is nog vaak het idee dat je wel gezond moet eten als je vega(n) eet, maar dat hoeft helemaal niet. Je hebt tegenwoordig zoveel opties: de vleesvervangers, ijsjes en andere lekkere dingen schieten alles paddenstoelen uit de grond. In deze blog mijn favoriete opties voor ‘vegan fastfood’, want iedereen heeft weleens behoefte aan een lekkere hamburger of pizza toch?!

Meer lezen11x mijn favoriete vegan fastfood

Spaanse Tapas vegan-stijl

Recepten: Vegan tapas in Spaanse stijl

Op mijn vakantie naar het Spaanse Mallorca heb ik veel bij tapas-restaurants gegeten, waar ze de lekkerste tapas hadden die ik ooit heb gegeten. Ik heb thuis een poging gewaagd tot het maken van vegan tapas in Spaanse stijl en die waren prima gelukt. En zeg nou zelf, wat is er leuker dan een tafel vol met kleine gerechtjes? Alle gerechten heb ik natuurlijk een beetje in een eigen jasje gestoken.

Meer lezenRecepten: Vegan tapas in Spaanse stijl

Romige pastinaaksoep met kokos

Recept: Romige pastinaaksoep met kokos

Pastinaak? Dat is toch een van die vergeten groentes? In het rijtje samen met snijbiet, aardpeer en koolrabi. De meesten van jullie zullen deze groentes niet wekelijks op het menu hebben staan. Terwijl ik in een handomdraai deze simpele soep maakte, bedacht ik me dat ik toch iets meer moet gaan experimenteren met deze vergeten soorten. Deze soep is heerlijk romig en kan makkelijk gegarneerd worden met smaken en texturen naar keuze.

Meer lezenRecept: Romige pastinaaksoep met kokos