Cake met wortel en appel

Recept: Boterzachte cake met appel & wortel

Het is weer het appelplukseizoen! Samen met mamma en oma gingen we dan ook naar de Philips Fruittuin, wat wel een beetje een jaarlijkse traditie begint te worden. Met tassen vol zelfgeplukte appels én peren gingen we naar huis, waar natuurlijk heerlijke dingen mee gemaakt zouden worden: appelmoes, apple crumble, appeltaart en deze heerlijke boterzachte cake met appel & wortel. Voor 1,25 euro per kilo mag je zoveel appels en peren plukken als je wilt. Dit jaar kan je op drie zaterdagen in september langs komen. Wanneer je er bent kan je meteen een pannenkoek eten in Pannenkoekenhuis De Proeftuin en langs de winkel waar je allerlei boerenproducten (lees: groentes, fruit, brood, et cetera) kunt kopen.

Verder lezen…

Fanny Schouten

Help, ik ben niet gelukkig! – over overspannen zijn

Iedereen heeft een burn-out tegenwoordig, wordt er gezegd. Een burn-out hebben is een welvaartsziekte. Het is allemaal makkelijk gezegd, totdat je zelf thuis komt te zitten. De afgelopen jaren is het voor mij heel duidelijk geworden dat het roer echt om moest gaan in mijn leven. Al werd me dat pas duidelijk toen ik niet meer in staat was was om op een normale manier mijn leven te leven. Wat heb ik allemaal geleerd van overspannen zijn?

Verder lezen…

Ontbijtmuffins met kersen

Recept: Ontbijtcakejes met kersen

Het was alweer een tijdje geleden dat ik een – tussen haakjes – gezond baksel heb gemaakt, al bestaat er voor mij niks beters dan de dag beginnen met een heerlijke cake of taart.  Met die gedachte dook ik de keuken in om deze ontbijtcakekjes met kersen te maken. Ze zijn niet echt zoet, maar als je wilt kan je nog wat extra dadelstroop toevoegen. Ik eet ze lekker op met wat sojayoghurt.

Verder lezen…

Haver-crumble met vers fruit vegan

Recept: Haver-crumble met vers fruit

Joehoe, ik heb mijn eerste kookvideo gemaakt! Voortaan kan je me dan ook vinden op mijn eigen Youtube-kanaal, neem dus gauw een kijkje. Bij deze video hoort natuurlijk een recept, deze heb ik hieronder voor je uitgeschreven. Deze haver-crumble is heerlijk als ontbijtje of als toetje. Je kunt kiezen voor het fruit wat jij het lekkerste vindt, maar appel is altijd goed als je weinig inspiratie hebt. Als je dit gerecht serveert met een beetje yoghurt, dan maak je het geheel helemaal af.

Verder lezen…

Bananenbrood met zoete peer

Bananenbrood met gekarameliseerd fruit

Dit bananenbrood moet toch wel een van de lekkerste zijn die ik ooit heb gemaakt. Hij heeft een fijne structuur, ergens tussen cake en brood, en is niet te zoet. Door het brood af te maken met gekarameliseerd fruit op de bovenkant, creëer je helemaal een feestje. Dit is een perfect to go ontbijtje, je hoeft ze immers alleen maar in plakken te snijden en op te eten. Als je een aantal plakken invriest, dan hoef je niet alles in een keer op te eten. 😉

Verder lezen…