Kaneel-appel uit de oven

Recept: Kaneel-appels uit de oven

Ik hou van Kerst!  Stiekem brulde ik weken geleden al mee met ‘Why couldn’t it be Christmas’, mijn favoriete Kerstnummer aller tijden (sorry not sorry 😉 ). Met dit nummer in gedachten maakte ik dit heerlijke gerecht: kaneel-appels uit de oven. Naast dat het simpel is om te maken, is het ook erg lekker – en daarom een grote winnaar. Dus zoek je nog een dessert voor je Kerstdiner waarvan je niet in de stress raakt? Zoek dan niet verder.

Lees verder
Vegan steak met krieltjes & groentes

Recept: Vega-steak met krieltjes & groentes

Met Kerst staat er meestal een braadstuk of ander groot stuk vlees op tafel – aangezien ik daar altijd erg van hield, ga ik lekker voor de vega-versie. Ik liet me inspireren door Vivera’s ‘biefstukc’, die je gewoon bij de Albert Heijn kunt vinden, en serveerde deze met heerlijke ovenkrieltjes en groentes. Fun fact: de krieltjes met zeezout en rozemarijn zijn echt een klassieker bij ons in de familie.

Verder lezen…
BLT-sandwich met tofu

Recept: BLT-sandwich met tofu

Misschien heb je weleens van een BLT-sandwich gehoord, aangezien deze combinatie de laatste jaren veel aan populariteit heeft gewonnen. Voor diegenen die het niet kennen: BLT staat voor Bacon, Lettuce & Tomato, oftewel een boterham met bacon, sla, tomaat. Daarnaast zit er ook altijd mayonaise op de sandwich. Ik verving het vlees door tofu, voegde avocado toe en maakte een heerlijke eigen plantaardige versie van dit gerechtje. Het recept voor de BLT-sandwich met tofu is geboren, ik ben in ieder geval fan! 🙂

Verder lezen…
Varkens - Genneper Hoeve

Vlees eten is óók een keuze

Regelmatig krijg ik de vraag hoe ik omga met het feit dan ik flexi-vegan eet en andere mensen vlees. Dat blijkt altijd een gevoelige vraag met gevoelige antwoorden, ook voor mijzelf. Wanneer je plantaardig gaat eten moet je je vaak ‘verantwoorden’ aan vleeseters, want je krijgt er altijd vragen over. Met dit artikel wil ik je duidelijk maken dat vlees eten ook een keuze is die je zou moeten kunnen verantwoorden.

Verder lezen…
Ekoplaza via Too Good To Go

Stop voedselverspilling met Too Good To Go

Wist je dat we in Nederland gemiddeld tussen de 107 en 152 kilo eten per persoon per jaar verspillen? Voedsel die zo de vuilnisbak in verdwijnt om wat voor reden dan ook? Daar moeten we natuurlijk iets aan doen met z’n allen, aangezien het allereerst gewoon doodzonde is én omdat er zoveel mensen zijn op deze wereld zonder eten. Too Good To Go is in 2016 opgericht en wil voedselverspilling tegengaan op een hele leuke manier, dat moest even getest worden.

Verder lezen…

Fanny - Karpendonkse Plas

Belangrijke lessen bij overspannenheid

Ik schreef een tijdje terug al een blog over hoe ik overspannen ben geworden. Ik was blij verrast door hoe goed deze blog gelezen werd en heb daarbij zo’n mooie reacties gekregen van volgers, dus dank je wel daarvoor! Naast dat ziek worden voor negatieve dingen in mijn leven heeft gezorgd, heeft het met ook veel gebracht. Nog steeds leer ik elke dag bij over mijn sterktes en struikelblokken, om die reden zie ik het overspannen worden ook niet puur als iets slechts dat me is overkomen.

Verder lezen…

Vegan fastfood

11x mijn favoriete vegan fastfood

Er is nog vaak het idee dat je wel gezond moet eten als je vega(n) eet, maar dat hoeft helemaal niet. Je hebt tegenwoordig zoveel opties: de vleesvervangers, ijsjes en andere lekkere dingen schieten alles paddenstoelen uit de grond. In deze blog mijn favoriete opties voor ‘vegan fastfood’, want iedereen heeft weleens behoefte aan een lekkere hamburger of pizza toch?!

Verder lezen…