Er is nog vaak het idee dat je wel gezond moet eten als je vega(n) eet, maar dat hoeft helemaal niet. Je hebt tegenwoordig zoveel opties: de vleesvervangers, ijsjes en andere lekkere dingen schieten alles paddenstoelen uit de grond. In deze blog mijn favoriete opties voor ‘vegan fastfood’, want iedereen heeft weleens behoefte aan een lekkere hamburger of pizza toch?!
Ben jij ook ook zo gek op yoghurt met cruesli of muesli ‘s ochtends? Naast dat het lekker is, heb je zo’n onbijtje natuurlijk ook in een oogwenk gemaakt. Ik kan je vertellen dat deze verse granola met pindakaas nog veel lekkerder zal zijn dan een zelfgekochte variant. Om het allemaal nóg iets leuker te maken kan je eindeloos variëren met ingrediënten, voeg bijvoorbeeld na het bakken nog wat rozijnen en kokossnippers toe aan je granola.
We hebben er een nieuwe hotspot bijgekregen in Eindhoven: Anne&Max. Ik kende ze nog niet, maar ze hebben al meerdere vestigingen in Nederland zitten. Voor de verjaardag van een vriendin hadden we een High Tea bij Anne&Max gereserveerd, want wat is er nou leuker dan lekker eten krijgen als kadootje?!
Op mijn vakantie naar het Spaanse Mallorca heb ik veel bij tapas-restaurants gegeten, waar ze de lekkerste tapas hadden die ik ooit heb gegeten. Ik heb thuis een poging gewaagd tot het maken van vegan tapas in Spaanse stijl en die waren prima gelukt. En zeg nou zelf, wat is er leuker dan een tafel vol met kleine gerechtjes? Alle gerechten heb ik natuurlijk een beetje in een eigen jasje gestoken.
Het is weer het appelplukseizoen! Samen met mamma en oma gingen we dan ook naar de Philips Fruittuin, wat wel een beetje een jaarlijkse traditie begint te worden. Met tassen vol zelfgeplukte appels én peren gingen we naar huis, waar natuurlijk heerlijke dingen mee gemaakt zouden worden: appelmoes, apple crumble, appeltaart en deze heerlijke boterzachte cake met appel & wortel. Voor 1,25 euro per kilo mag je zoveel appels en peren plukken als je wilt. Dit jaar kan je op drie zaterdagen in september langs komen. Wanneer je er bent kan je meteen een pannenkoek eten in Pannenkoekenhuis De Proeftuin en langs de winkel waar je allerlei boerenproducten (lees: groentes, fruit, brood, et cetera) kunt kopen.
Dit jaar ging mijn zomervakantie naar het mooie Spanje. Na twee keer naar Ibiza te zijn gegaan leek het me een leuk idee om het buureiland Mallorca eens te bezoeken. Je kunt hier tips vinden voor je eigen vakantie naar Mallorca en zien wat wij ondernomen hebben.
Iedereen heeft een burn-out tegenwoordig, wordt er gezegd. Een burn-out hebben is een welvaartsziekte. Het is allemaal makkelijk gezegd, totdat je zelf thuis komt te zitten. De afgelopen jaren is het voor mij heel duidelijk geworden dat het roer echt om moest gaan in mijn leven. Al werd me dat pas duidelijk toen ik niet meer in staat was was om op een normale manier mijn leven te leven. Wat heb ik allemaal geleerd van overspannen zijn?
Het was alweer een tijdje geleden dat ik een – tussen haakjes – gezond baksel heb gemaakt, al bestaat er voor mij niks beters dan de dag beginnen met een heerlijke cake of taart. Met die gedachte dook ik de keuken in om deze ontbijtcakekjes met kersen te maken. Ze zijn niet echt zoet, maar als je wilt kan je nog wat extra dadelstroop toevoegen. Ik eet ze lekker op met wat sojayoghurt.
Het is alweer een paar maanden geleden dat ik samen met mijn vriend richting Rome ging, maar ik wil graag nog een aantal leuke tips delen met jullie. Waar kan je de lekkerste (vegan) ijsjes halen en welke plekken moet je gezien hebben? We zijn drie volle dagen geweest en daarbij kan je het grootste gedeelte wel gezien hebben.
Ik ben over het algemeen geen fan van bonenburgers uit de winkel, maar deze zelfgemaakte bruine bonen-burgers gaan er prima in. Heerlijk op een volkoren boterham met ketchup, mosterd, cherrytomaatjes en olijven – of geef er lekker je eigen draai aan.
